Bavarois aux clementine aux eclats de choco blanc

Publié le par La kitchinette d'Oum 3îssa et Oum Mayssâa

  As-salâmu 'alaykunna wa ra7matu Llâh !!

Je vouspresente une total impro !Une recette trés surprenante tmais qui a son charme !

Apparement sa a été une reussite mâ hâa Llâh ! (je dis sa car j'y ai même pas gouter lol yen avait plus) hihi

C'est en fait un clementine curd avec une chantilly avec un clementine curd (encore) ) et du chocolat blanc concassé



Recette :

Mettez votre creme fraiche liquide au congelateur pendant 1/4 d'h

J'ai utiliser le lemon curd au micro onde de tambouille :

1 citron 3 clementines (et le zeste d'une)
1 oeuf
70g de sucre
30g de beurre
1cac rase de maïzena (grosso modo)
J'ai ajouter 2 cuil a c. d'agar agar et 2 cuil a c. d'arome d'orange a la derniere minute

Pour la cuisson : 1seule fois 1minute trente avant d'ajouter l'oeuf puis 3 fois 1 minute 30

Ensuite j'ai preparer une chantilly :

30 cl de creme fraiche liquide entiere
1 sachet fixateur chantilly ou 2 cuil a s. de sucre glace
(moi je mets les 2 comme sa...)

On bat la creme et on ajoute le reste quand la chantilly commence a prendre.

Ajouter le lemon curd a la chantilly petit a petit .

Et on place la mousse sur la genoise que j'ai acheter (oups 'fallait pas l'dire !) et placer au frais.

Repreparer un lemon curd (même recette même proportion)

On repartit sur la mousse une fois le lemon froid , ensuite on concasse env. 50 g de choco blanc et on decore comme on veut




Allez biz !


                                                                                                                              Oum 3issa



Publié dans Patisseries

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oummi 'abdillah 08/01/2010 21:54



assalamou 'aleykounna wa rahmatouLLAH wa barakatouh akhawatis,

juste un p'tit mot pour vous remercier pour les recettes que vous postez même si je les teste pas toutes; il faut avoir le temps et la patience pour ça!!

en tous cas, barak Allah oufikounna

boussa!!



Assia Ummu Jouwayria 07/01/2010 20:42


Salam alaykunn
J'ai pas encore vu la recette, mais j'en ai déjà l'eau à la bouche !! huuum mashâ-a Llah hihi


karima 18/11/2009 23:22


humm machaallah sa a l'air bon!! c'est original oukhty barakulahoufiki vivement la recette inchaallah.boussa