Bavarois poire choco caramel beurre salé !!!!

Publié le par La kitchinette d'Oum 3îssa et Oum Mayssâa

As-salâmu 'alaykum !

 

Voilà un gateau que j'ai trouver dans mes archives , j'avais hésiter a le porter car il est pas trés esthetique .. je n'avais pas encore de gelatine a ce moment là .. et puis jme suis dis c'est pas grave il etait trés bon alors pourquoi pas !

 

Bon assez parler ! :

 

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Ce bavarois est sur une base de fondant au choco et la mousse choco est la même qu'ici : ** Mon trois chocolats **

 

 

Il nous reste donc plus qu'a preparer les deux autres mousses : poire et caramel

 

Pour celle a la poire il vous faut :

 

1 petite boite de poire au sirop

2 cuil a s. de sucre

2 cuil a s. de sirop

 20cl de creme fraiche liquide (placée au congelateur 20min) + poudre fix chantilly

 

Commencer par couper les poires en dés .

Dans une casserole mettre le sucre et le sirop , quand le sirop commence a colorer ajouter vos poires , laisser carameliser quelques minutes puis retirer du feu , pour les mixer plus tard.

 

Monter creme en chantilly bien ferme avec le fixateur puis ajouter la purée de poire froide .

 

Votre mousse est prete ! l'ajouter alors sur la mousse choco. Puis replacer au frais.

 

160520091054.jpg

 

Preparons la mousse au caramel beurre salé : (même recette que celle ci : petit up sur le tiramisu brioché

 

Puis y ajouter 20 cl de creme fraiche liquide monté en chantilly bien ferme! (rien de plus simple pas vrai?)

 

Terminer le montage puis placer au frais quelques heures.

 

Le + serait d'ajouter de la gelatine ! (2 feuilles par mousses)

 

La ramolire dans l'eau puis la faire fondre dans la preparation chaude (purée de poire, caramel et chocolat fondu)

 

Voili voilou ! Alors sa vous plait ?

 

                                                                                                                                                                           Oum 3issa

Publié dans Patisseries

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ZAHRA 27/06/2010 20:21



et bien à 18ans faire tant de bonnes recettes mashallah bonne continuation



La kitchinette d'Oum 3îssa et Oum Mayssâa 27/06/2010 22:39



loool mercii !!


ps : j'ai 19ans sa y est jsuis une grande fille lolll



oumsouhaib 23/06/2010 10:12



selem alayki


super ton bavarois machaa allah!


boussa



La kitchinette d'Oum 3îssa et Oum Mayssâa 23/06/2010 11:22



wa 3alayki s-salâm wr wb!!


bâraka Llâhu fîki !



oumlilya 21/06/2010 17:44



Il est super ton bavarois moi il me donne trooooop envie hihi.


Bisous



La kitchinette d'Oum 3îssa et Oum Mayssâa 21/06/2010 23:43



hihih !! merci beaucoup !



ZAHRA 21/06/2010 17:10



Wahouu.. magnifique !


bonne fin de journée à toi, bisous



La kitchinette d'Oum 3îssa et Oum Mayssâa 21/06/2010 23:42



merci ma chere zahra !!



asmali 21/06/2010 11:20



machallah il est superbe ton bavarois! et c joliment présenté ;-)


bonne semaine ma chère


bisous



La kitchinette d'Oum 3îssa et Oum Mayssâa 21/06/2010 12:11



merci beaucoupppp !!


A toi aussi ma belle !