Tajine de coquelets aux olives

Publié le par La kitchinette d'Oum 3îssa et Oum Mayssâa

bismillahira
saLAmm



Voici un tajine que j'ai fais cette année au maroc , j'ai trouver ces petits coquelets sur le marché j'ai flacher dessus !! cro mimi hihi

La recette :

1 oignons coupé en petit dés
3 petits coquelets
1/2 bouquets de coriandre haché
Olives
1 citron confit
Sel , poivre , colorant alimentaire , piment doux

Faire revenir l'oignons dans l'huile d'olive avec les epices , puis dans un saladier froter 1/2 citron confit avec coquelets afin de les imprenier du gout.

Ajouter les coquelets puis ajouter la coriandre et un 1/2 verre d'eau chaude . Dans une casserole d'eau chaude faire 'blanchir' les olives.

Piquer les coquelets (avec une fourchette ou autre) , si il ya de l'eau que sort laisser cuire , sinon ajouter le citron et les olives.

Laisser cuire quelques minutes.

bnjournee 

 

                                                                                                                          Oum 3issa

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Azura 23/10/2009 16:53


C'est mon préféré miam :)


jenna 22/10/2009 06:40


très jolie tajine !
Bonne journée ;)